Hayepostres

HOLA !!
Somos Hayepostres y este es un blog en el que puedes contar con nosotros para todos los postres que quieras desde como saber como se hacen hasta mandar a hacer pedidos!!

Los invitamos a ver diariamente nuestro blog con nuevas recetas para que tu puedas realizarlas.

miércoles, 19 de febrero de 2014

HELADO DE UVAS!!


                                  HELADO DE UVAS





Ingredientes:
  • 500gr de uvas
  • 2 yemas de huevo
  • 1 vaso de leche


Batir las uvas y colarlas para eliminar la piel. Añadimos las dos yemas de huevo batido y la leche. Poner la mezcla del helado de uvas a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que hierva. 

Metemos el helado de uva al congelador y cada media hora aproximadamente lo sacamos y lo removemos, unas 4 ó 5 veces. Después, cuando vayamos a consumir el helado, lo sacamos unos minutos antes del congelador

LENGUAS DE GATO!

                                        LENGUAS!!


Lenguas de gato

Ingredientes:
  • 125gr de mantequilla
  • 100gr de azúcar glass
  • 180gr de harina
  • 1 clara de huevo
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 chupito de Contreau (opcional)
Accesorios:
  • Accesorios: manga pastelera con la boquilla lisa y agujero medio

Como hacer lenguas de gato

Mezclar en un bol el azúcar con la mantequilla, leche, clara de huevo y el Contreau. Incorporar poco a poco la harina y batir con las varillas hasta que quede una masa.

Precalentamos el horno a 160º y untamos una bandeja de horno con mantequilla. Colocar la masa en la manga pastelera y hacer tiras sobre la bandeja del horno. Horneamos las lenguas de gato durante unos 10 minutos o hasta que los laterales de las lenguas de gato empiecen a dorarse. Se dejan enfriar un poco antes de desmoldar con la espátula.

Sugerencia: podemos derretir un poco de chocolate de cobertura e ir mojando las puntas de las lenguas de gato.

NUTELLA!!!

                                  CREPAS DE NUTELLA!


INGREDIENTES

  • 250 gr de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • pizca de sal
  • 3 huevos batidos
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • Nutella
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol. En otro bol, bate los huevos y la leche. Añade la mezcla de huevo a los ingredientes secos y remueve todo hasta que la masa esté suave. Añade la mantequilla derretida y remueve de nuevo.
Deja reposar la masa durante unas 2 horas en la nevera para que coja un poco de cuerpo. Una vez pasadas estas dos horas, pon a calentar una sartén y sobre ella pon un poco de mantequilla. Deja que se derrita y cuando esté derretida pon una cucharada sopera de la masa de crepes y espándela en toda la sartén.
Cuando notes que está dorada por un lado, gira rápidamente el crepe para dorarlo por el otro.
Para mantenerlos calientes, ponlos sobre una rejilla de horno, justo al lado del fuego de la cocina. De esta forma se mantendrán en perfecto estado hasta que tengamos todos hechos.
Ahora solo nos queda preparar nuestro crepe con Nutella. Coloca el crepe en un plato de postre y pon sobre él una buena cucharada de Nutella. Unta todo el crepe con la crema y enróllalo.
Para decorarlo, ponle un poco de azúcar glass por encima.


GATEAU SABROSO DE CHOCOLATE Y NUEZ

GATEAU SABROSO DE CHOCOLATE Y NUEZ




INGREDIENTES
6 huevos
1 taza de azúcar  (200gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 y 1/2 taza de harina 0000 (o la que puedas conseguir) (200gramos)
Pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Almíbar para bañar el bizcochuelo
1 taza de agua (250cc)
1 taza de azúcar (200 gramos)
2 o 3 cucharadas de coñac

Praliné
½ taza de nueces picadas (50 gramos)
½ taza de azúcar (100 gramos)

Relleno
1 taza de crema de leche (nata) (250cc)
2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
1 cucharada de coñac

Crema de chocolate para bañar el gateau
200 gramos de mantequilla
100 gramos de chocolate cobertura semiamargo
1 taza de azúcar impalpable
1 cucharada de coñac

Para decorar el gateau
150 gramos de chocolate picado
Piezas de chocolate
Frutillas (fresas)

PREPARACION
Almíbar. Poner en una cacerola chica el azúcar.
Verter el agua y llevar a fuego fuerte hasta que rompe hervor.
Dejar sobre el fuego 5 minutos y apagar.
Retirar y dejar enfriar.
Agregarle el coñac y reservar.

Praliné. Poner el azúcar en una sartén.
Llevar al fuego e ir mezclando hasta punto caramelo.
Agregarle las nueces picadas.
Mezclar rápidamente y volcar sobre una placa antiadherente.
O sobre un mármol ligeramente enmantecado.
Distribuirlo con una espátula y dejar enfriar.
Picarlo en trozos medianos.

Retirar de la batidora e incorporarle la esencia de vainilla. 

Aparte cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear.
Incorporarla suavemente y en forma envolvente a la preparación anterior.

Enmantecar y enharinar los bordes de un molde de 24cm de diámetro. Forrar el fondo con papel blanco.
Verter la preparación y llevar a horno moderado (170º aprox. previamente calentado).

Dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente. 
Una vez cocido el bizcochuelo, los bordes se contraen un poco y la superficie queda algo dorada.

Retirar, esperar unos minutos y luego desmoldar sobre rejilla.
Retirar el papel y dejar enfriar.

Crema para rellenar. Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que esté espesa.
Agregarle el praliné.

Relleno del bizcochuelo. Cortar el bizcochuelo en 3 capas.
Invertir el bizcochuelo de forma que la última capa de bizcochuelo pase a ser la cubierta o la primera capa.

Apoyar la primer capa de bizcochuelo sobre una bandeja.
Bañarla con  el almibar sin que llegue al borde.
Cubrir con la crema y praliné en forma generosa.
Cubrir con la otra capa y repetir lo mismo.
Ajustar bien las capas de torta con las manos.
Llevar a la helader.

Baño del gateau. Picar el chocolate y derretirlo a baño María o en microondas. Reservar.

Batir la manequilla hasta que esté cremosa y de un color más claro.
Agregarle el azúcar impalpable y continuar batiendo hasta que quede bien incorporada y cremosa.
Añadir el chocolate derretido y ya frío.
Mezclar bien incorporándole el coñac.

Cubrir con la crema todo el gateau.
Adherirle chocolate finamente picado o chips de chocolate.
Terminar de decorar con piezas de chocolate.
En este caso se utilizó ½ conos de chocolate previamente realizados y se eligieron frutillas que se bañaron en gelatina sin sabor para darle brillo.

HELADO DE BROWNIE!!!


                      HELADO DE BROWNIE



INGRREDIENTES

1brownie de chocolate
1 litro de leche
8 yemas de huevo
250 g de azúcar
50 g de azúcar vainillado
150 g de chocolate (50 % mínimo de cacao)}


PROCEDIMIENTO


Empezaremos haciendo polvo el chocolate. Lo mejor es utilizar un rallador o bien el cuchillo, cortando finamente el chocolate.
Despues  ponemos la leche a calentar en un cazo y mientras mezclaremos el azúcar con las yemas.

Cuando la leche haya empezado a hervir la añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Después volveremos al fuego y sin dejar de remover calentaremos hasta que espese. No debe hervir porque si no la crema inglesa se puede cortar. Una vez fuera le añadimos el chocolate

Una vez frío pondremos a funcionar la heladera (según las instrucciones de cada máquina) y helaremos la mezcla. Una vez esté a punto de: comer o bien meter en el congelador, añadiremos los trozos de brownie, removemos unos segundos y como os digo: metemos en el congelador para que termine de helarse o bien lo comemos. La gula es la gula.
Como digo al principio de la receta de helado de brownie, lo mejor es comerlo cuando lo saqueis, lo que no al congelador. Es un helado canalla y como tal hay que comerlo.